Une cuisine raffinée,
authentique et accessible
Voici quarante ans que le restaurant officie au 127 rue Colonel Muller à Lorient. Célèbre institution étoilée autrefois connue sous le nom d’Amphitryon, l’établissement a pris un tournant en 2024. Paré d’une chaleureuse couleur rouille sur sa façade, le lieu se dote d’un concept nouveau et vous accueille dans un cadre intimiste et contemporain sous l’enseigne ‘‘127 by amphi’’.
Olivier Beurné et Anthony Rauld, les hôtes de ces lieux, vous ouvrent les portes du restaurant pour partager leur passion et vous embarquer dans une délicieuse expérience culinaire, le temps d’un repas.
Désireux de bousculer les codes de la haute gastronomie, ils n’auront de cesse que de vous surprendre et de titiller vos papilles en vous proposant une cuisine accessible et des accords mets-vins raffinés, parfois audacieux, toujours accompagnés de l’inconditionnelle touche d’authenticité qui les caractérisent.
Des produits frais issus du terroir lorientais
Dans les coulisses du restaurant, le Chef Olivier Beurné compose ses recettes à partir de produits frais de qualité, récoltés auprès de fournisseurs locaux situés dans un rayon de 20 kilomètres autour de l’établissement.
Le végétal et les produits de la mer (poissons, coquillages et crustacés) sont les principales composantes de la palette de saveurs à partir de laquelle il aime explorer de nouveaux accords et textures. Une partie de la carte est redéfinie chaque mardi matin au gré du marché et des arrivages de la marée.
Ainsi, des recettes originales s’invitent dans les assiettes au fil des saisons pour explorer de nouvelles tonalités gourmandes, accompagnées d’une sélection de vins aussi insolite que subtile proposé en salle par Anthony Rauld, le sommelier du restaurant.
Sensibles à votre plaisir et à vos envies, nous prenons en compte vos éventuelles allergies ou incompatibilités alimentaires en adaptant notre service.
